Comidas en el Camino Inca de Lujo
Hacer el Camino Inca de lujo es una forma distinta de conocer Machu Picchu, combinando aventura, historia, naturaleza y un servicio diseñado para viajeros que buscan una experiencia exclusiva durante el recorrido. A lo largo de la ruta, cada detalle forma parte de la experiencia, desde la atención personalizada hasta los campamentos y las comidas hechas en plena cordillera de los Andes.
Uno de los elementos que distingue esta experiencia es su propuesta culinaria. Durante este recorrido podrás disfrutar de platos peruanos, opciones internacionales y preparaciones inspiradas en la cocina tradicional andina, elaboradas con ingredientes locales como la quinua, la papa, maíz, trucha y alpaca. Además, el equipo de cocina puede adaptar los menús a determinadas restricciones alimentarias, incluyendo opciones vegetarianas y veganas.
En este artículo conocerás qué tipo de comidas se ofrecen en el Camino Inca de Lujo, cuáles son algunos de los ingredientes andinos más utilizados y cómo la gastronomía complementa la experiencia de recorrer los andes hacia el Santuario de Machu Picchu.
Comidas gourmet en el Camino Inca
La cocina peruana, reconocida a nivel mundial se caracteriza por ofrecer una gran diversidad de sabores a sus comensales; y la cocina tradicional andina no es la excepción. Durante su recorrido con nosotros por el Camino Inca de Lujo puede disfrutar de platos emblemáticos peruanos, platos clásicos internacionales y cocina moderna.
Nuestro grupo culinario se encarga de mantener los insumos frescos, en condiciones de higiene adecuadas y con los procesos de cocción adecuados.
Desde el personal encargado del transporte hasta los chefs hacen un gran esfuerzo para poder brindar la mejor atención a nuestros pasajeros en las complicadas condiciones del Camino Inca a grandes altitudes y por senderos escarpados.
Box Lunch (Camino Inca Corto)
El Camino Inca de Lujo de 2 días incluye un Box lunch hecho con productos biodegradables y ecológicos.
Sandwichs en pan ciabatta con laminas de pollo en finas hierbas, tomate confitado y albahaca
Sandwichs en pan ciabatta con laminas de alpaca en finas hierbas, tomate confitado y albahaca
Chaufa de quinua con trozos de camote frito y zuquini
Pociones de fruta
Botella de agua
Chocotejas rellenas de quinua y manjar
Brownie de chocolate
Menú Típico
Aperitivos: Plátanos, Mandarinas, manzanas, Barras de cereal, Paquetes de galleta (dulce o salado) y jugo de frutas.
Desayuno: Panqueques, Avena con trozos frescos de manzana, Pan chuta andino, Tortillas rellenas de pimientos, tomate, cebollas y queso o embutidos.
Almuerzo
Plato entrante: Crema de espárragos, Sopa de quinua o Sopa de verduras
Plato principal: Papa nativa con arroz y pastel de espinacas o Enrollado de pollo
Ensalada: Ensalada tradicional peruana, Ensalada de vegetales o Ensalada rusa
Merienda: variedad de tés, Chocolate caliente, Café, Galletas recién horneadas, mermelada, miel y mantequilla, palomitas de maíz y snacks.
Cena
Plato entrante: Sopa a la minuta, Sopa de verduras, Crema de maíz andino
Plato principal: Trucha al vapor en salsa de champiñones servida con vegetales, Pollo frito con papas fritas andinas o Fideos salteados con verduras y col rizada al vapor.
Postre: Pudín de manzana y canela o Pastel de chocolate y pudín
Cocina Peruana de Lujo
La cocina peruana se ha consolidado como una de las más reconocidas a nivel internacional, y una de las que ha despertado mayor interés entre críticos y comensales. No es de sorprender que la oferta culinaria peruana ocupe las mesas de los expertos en gastronomía más exigentes. La gran variedad de insumos que ofrece la gastronomía peruana se caracteriza por su gran aporte nutricional y su origen totalmente orgánico, estos elementos se unen a su diversidad de sabores y texturas para crear una cocina de alta calidad.
Comidas en el Camino Inca de Lujo
La Esencia de la Cocina Andina Peruana
La gastronomía andina es un reflejo de la vida en los andes. La comida tiene como ingredientes estelares la papa, la quinua, el maíz, el chuño, la moraya, las habas; las hierbas andinas, que agregan un sabor característico que utilizan en condimentos y en cremas picantes. La trucha, la alpaca, la carne de res o cordero, el uso de leche de vaca o queso son insumos que abarcan la cultura culinaria andina.
Estos ingredientes enriquecen la experiencia culinaria en el Camino Inca. Nuestros chefs combinan estos insumos tradicionales andinos con técnicas modernas, creando una cocina moderna que conserva la mejor de la comida tradicional andina peruana.
Nuestros cocineros expertos, reciben sugerencias de los pasajeros, atendiendo solicitudes para la preparación de platos vegetarianos o veganos. Así como indicaciones sobre alergias o restricciones de alimentos o bebidas. Nuestro equipo gastronómico está capacitado en la elaboración de platos a requerimiento de nuestros clientes.
Gastronomia Andina e Insumos Locales
Platos Típicos Andinos
Crema de maíz
Este plato típico cusqueño se prepara a base de maíz fresco desgranado, aderezo de cebolla, papas, habas y leche. Un plato tradicional que se cocina a fuego lento; una de las comidas que se suele consumir para combatir el clima frio andino y por su valor nutricional.
Sopa de quinua
Un plato muy consumido en esta región, se prepara haciendo un aderezo base con cebolla, ajo y especias, al que se añade agua o caldo de pollo, verduras picadas, papa y quinua previamente lavada. La quinua es un alimento muy valorado por su aporte proteico.
Lomo de alpaca
La carne de alpaca es un insumo emblemático de la cocina cusqueña. Se usa puede preparar a la parrilla o ahumada.
El lomo de alpaca se cocina rápidamente a fuego alto o a la parrilla para mantener su ternura y evitar que se seque, ya que es una carne muy magra.
Ceviche de trucha
El ceviche es un plato típico de la costa peruana, su variante regional se prepara con la trucha, un pescado de río muy consumido en la sierra peruana.
Sigue la receta tradicional del ceviche, reemplazando la proteína y agregando choclo desgranado y maíz tostado.
El ceviche de trucha se prepara marinando trozos limpios de filete de trucha fresca en jugo de limón recién exprimido, mezclados con sal, ají limo, culantro y cebolla roja.
Pachamanca
La Pachamanca es un plato representativo andino, consumido en toda la región de la sierra del Perú.
Consiste en cavar un hoyo en la tierra, y cocinar carnes aderezadas con ingredientes como huacatay, ají, comino, pimienta y otras especias; además de papas, yuca, camote, choclo, queso, habas entre otros.
Todo esto se cocina con el calor de piedras o rocas previamente calentadas en leña.
Ingredientes Locales
La región andina del Perú refleja sus tradiciones ancestrales y la influencia europea que se dio durante la colonia española. Pero lo que más la caracteriza es el sabor de sus insumos originarios: la quinua, la papa, el chuño, el maíz, las habas, y las hierbas tradicionales, entre otros.
La trucha, la carne de alpaca, cordero o cuy, son las proteínas más comunes en sus platos.
La Quinua
Este superalimento originario de los andes, es cultivado en Perú desde hace 5 mil años, es considerado uno de los alimentos más nutritivos a nivel mundial. Formó parte esencial de la alimentación de las civilizaciones preincas e incas; puede cultivarse hasta los 4 mil metros de altitud. Además de su valor nutricional, destaca por su versatilidad culinaria.
Se puede encontrar en variedad de platos andinos contemporáneos.
La Papa
Este alimento ancestral es originario de Perú; domesticado desde hace 8 mil años en la región sur peruana, entre Cusco y Puno. Perú posee la mayor diversidad con más de 2300 variedades de papa.
A partir de este alimento se pueden obtener derivados como el chuño o la moraya, hechas con antiguas técnicas andinas.
Chuño y Moraya
El chuño y la moraya son papas deshidratadas mediante liofilización natural, una técnica ancestral practicada por las culturas andinas desde hace más de 7 mil años. Este proceso permite almacenar estos alimentos hasta por 20 años sin refrigeración.
Se usan como guarnición, para la elaboración de sopas y pures.
El Choclo
El choclo es una variedad de maíz grande y harinoso originario de los andes peruanos. Se caracteriza por tener granos grandes y un sabor ligeramente dulce. Se usa para la preparación de tamales; como acompañamiento del ceviche; como guarnición, combinándolo con proteínas, quesos; y en ensaladas.
Alpaca
La alpaca fue uno de los pocos animales domesticados de los andes. La carne de alpaca se consume desde hace miles de años, es uno de los insumos primordiales de la cocina tradicional andina, tiene un alto valor proteico y es uno de las proteínas más saludables al poseer un bajo porcentaje de grasa. Se usa para reemplazar la carne de res; como ingrediente central de la pachamanca, salteada o a la parrilla.
Trucha
Es un alimento emblemático de la gastronomía andina, muy valorado por su alto valor proteico y contenido de omega 3. Es una de las proteínas base para la elaboración de la comida andina. Suele prepararse frita, a la parrilla, ahumada, para la preparación del ceviche y chupes.
Los Ajíes
Perú es uno de los centros de origen mundial de los ajíes. Posee 14 especies de ajíes, entre los más usados están el ají amarillo, ají limo, ají paprika, ají panca y el rocoto.
El ají amarillo, ají panca y el rocoto son los ajíes más utilizados en la gastronomía andina peruana.
La Uchucuta
La uchucuta (o uchu kuta, del quechua uchu = ají y kuta = salsa) es una salsa andina tradicional peruana a base de rocoto, ají amarillo, huacatay, queso fresco y maní tostado.
El método tradicional de preparación incluye un mortero en donde se muelen y combinan todos los ingredientes hasta obtener el espesor y la textura deseada. Se usa como salsa de acompañamiento picante de papas sancochadas, choclo, pachamanca, carne a la parrilla, trucha, entre otros platillos.
Comidas Especiales y Necesidades Dietéticas
Hacer el camino inca no debería convertirse en un impedimento para dietas especiales ni requerimientos en la alimentación. Los cocineros reciben las sugerencias y pedidos de nuestros pasajeros para elaborar las comidas con especial cuidado y dedicación. Respetando peticiones y solicitudes en caso de alergias, alguna intolerancia alimentaria o dietas vegetarianas o veganas.
Asegúrate de indicarnos con anticipación de este tipo de pedidos para que sean tomados en cuenta por nuestro equipo de cocineros.
Sostenibilidad y Buenas Prácticas
La logística de los alimentos que utiliza nuestro equipo respeta la sostenibilidad, usando materiales que minimizan su huella ecológica; evitando usar envasado y empaquetado de un solo uso.
Transportando los residuos para ser depositados fuera del Camino Inca o del santuario. Gestionando las porciones de alimentos para reducir desperdicios y asegurando que nuestros cocineros y porteadores cuenten con el descanso y comidas necesarias. Este tipo de prácticas ayuda a reducir el impacto ecológico y optimiza los recursos que usa nuestra agencia, generando un ciclo ecológico beneficioso para todos.
Experiencia Gastronómica en el Camino Inca
La experiencia del camino inca, engloba no solamente los espectaculares paisajes y sitios arqueológicos, o las inolvidables vivencias que se dan en el recorrido de este ancestral sendero. Las apacibles noches en los campamentos, con el asombroso cielo estrellado, una sesión de masajes luego de una ardua jornada de caminata, se complementa con comidas de alta calidad, con insumos frescos, y platos gourmet nacionales e internacionales.
A pesar de las limitaciones por la geografía y el tiempo, nuestro personal se encarga de brindarte una experiencia exclusiva, con trato de primera, comodidades de primera calidad y excelente servicio.
Frequently asked questions about Comidas en el Camino Inca de Lujo
Durante el recorrido se ofrece comida gourmet, con ingredientes locales, platos peruanos emblemáticos, propuestas internacionales y cocina moderna inspirada en la tradición andina. Además de opciones veganas y vegetarianas.
Sí, nuestro equipo de cocina está capacitado para adaptarse a distintas restricciones alimentarias, incluyendo opciones vegetarianas, veganas y otras necesidades dietéticas especiales, siempre que se indiquen con anticipación.
Nuestro equipo de chefs especializados prepara los alimentos directamente en los campamentos ubicados en sendero del Camino Inca, cuidando los insumos, la higiene y los procesos de cocción adecuados a pesar de las exigentes condiciones del terreno y la altitud.
La versión de lujo destaca por ofrecer una propuesta culinaria gourmet, con platos peruanos e internacionales de alta calidad, un servicio personalizado y un cuidado especial en cada detalle, durante todo el trayecto.
